Окрошка " Заяча»

ця незвичайна їжа називається окрошкою «заячої» не тому що приготовлена з зайця, а тому що в основу її лягли улюблені «заячі» продукти: морквина і капуста. Ця страва російської кухні розраховане, в першу чергу, на любителів вегетаріанства. Воно складається повністю з овочів, дуже швидко готується, ідеально для пісних днів. Ще одна особливість даної окрошки-в тому, що продукти для неї не відварюються: ми беремо сирі або засолені овочі. Це додає страві цінності, оскільки вітамінів така їжа містить багато більше. Кулінарний рецепт окрошки підходить для дитячого харчування (для дітей дитсадівського віку і старше).
сира свіжа морквина може бути натерта на крупній тертці або порізана дрібними кубиками. Особисто я її натираю, так багато смачніше. Сиру кольрабі ми нарізаємо кубиками, свіжу капусту шаткуємо дрібною соломкою, квашену, якщо необхідно, додатково подрібнюємо. Змішуємо всі нарізані овочі і заливаємо їх холодним квасом. Солити. Зелену цибулю можна додати в весь суп, якщо ви впевнені, що він буде з'їдений досить швидко. Або додаємо його в кожну тарілку разом з ложечкою сметани.