Тайський гострий суп з креветками

своє близьке знайомство з тайською кухнею Я звів завдяки любові до читання каталогів турфірм, що урізноманітнюють інформацію про тури кулінарними рецептами відповідних країн. Але, щоб покуштувати тайської їжі, далеко їхати не треба. Починаю готувати Тайський гострий суп з креветками з легкого обсмажування соусу чилі і варіння курячого бульйону. Потім бульйон вливається в каструлю, чим товще її днище - тим краще для їжі. Після закипання бульйону роблю дуже слабкий вогонь. Дрібно ріжу свіжий імбир, черемшу і часник і всипаю в бульйон, туди ж додаю дрібно рубані грибні капелюшки, ситронелу, рибний соус і перчики стручками, очищені від кісточок. На слабкому вогні варю ще пору хвилин. Додаю м'якоть креветок, доводжу вариво до кипіння, а потім ще з хвилинку кип'ячу. Ознака готовності їжі: креветки втрачають прозорість, стають рожевими і твердими. У супниці, що подається на стіл, прикрашаю супик листочками коріандру, а коли його немає, то петрушка - цілком підходяща Заміна.