1. Головна
    2. Суп
    3. Суп з зморшків

суп з зморшків

смачний грибний суп з зморшків обов'язково сподобається всій родині). Результат Скажу чесно, коли я перший раз почула словосполучення «суп з зморшків» я була впевнена, що це якесь екзотичне блюдо. Виявилося, що сморчки – це звичайні гриби, проте суп я все одно вирішила приготувати.
AnyaAuthor avatar
автор рецепта
Суп из сморчков
0
0767

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 16 % 4 г
жири 32 % 8 г
вуглеводи 52 % 13 г
145 ккал
ГІ: 46 / 31 / 23

спосіб приготування

Час приготування: 1 год
на мій погляд, рецепт приготування супу з зморшків досить трудомісткий, але не складний. Із зазначених інгредієнтів супу виходить стандартні 4 порції.
перші зморшки з'являються після сходу останнього снігу пізньою весною.
зібрані сморчки промивають під водою протягом десяти хвилин. Гриби крупно нарізаємо, заливаємо склянкою холодної води, додаємо гвоздику і сіль, а потім варимо на повільному вогні близько 5 хвилин.
знявши зморшків з плити, нарізаємо півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажуємо його на слабкому вогні 15 хвилин, постійно помішуючи.
потім додаємо цукор і обсмажуємо ще 10 хвилин.
заливаємо херес і готуємо, поки повністю не зникне алкогольний запах.
до отриманої суміші додаємо курячий бульйон і варимо протягом півгодини на мінімально можливому вогні.
з каструлі зі зморшками виймаємо кілька грибів, а все інше вливаємо в курячий бульйон.
потім додаємо мускатний горіх і сіль і доводимо до кипіння – суп готовий!
до супу з зморшків прийнято робити грінки.
хліб підсмажуємо до хрусткої скоринки, вирізаємо круглі грінки, які слід посипати тертим сиром, а зверху покласти кілька зморшків.
отримані бутерброди ставимо в духовку і випікаємо 5 хвилин при температурі 180 градусів.
накриваємо на стіл і подаємо суп з зморшків разом з грінками!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Сир " голландський» - 352   ккал/100г
  • Сир " Швейцарський» - 335   ккал/100г
  • Сир " Російський» - 366   ккал/100г
  • Сир " костромський» - 345   ккал/100г
  • Сир " Ярославський» - 361   ккал/100г
  • Сир " Алтайський» 50% жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " радянський» - 400   ккал/100г
  • Сир " степовий» - 362   ккал/100г
  • Сир " Углицький» - 347   ккал/100г
  • Сир " Пошехонський» - 350   ккал/100г
  • Сир " ламбер» - 377   ккал/100г
  • Сир " аппнцеллер» 50 % - ної жирності - 400   ккал / 100г
  • Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363   ккал / 100г
  • Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395   ккал/100г
  • Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420   ккал/100г
  • Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356   ккал/100г
  • Сир " аіадеус» - 364   ккал/100г
  • Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360   ккал/100г
  • Сир " ло спальміно» - 61   ккал/100г
  • Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401   ккал/100г
  • Сир білий - 100   ккал/100г
  • Сир жовтий жирний - 260   ккал/100г
  • Алтайський сир - 355   ккал/100г
  • Каунаський сир - 355   ккал/100г
  • Латвійський сир - 316   ккал/100г
  • Сир лімбургер - 327   ккал/100г
  • Литовський сир - 250   ккал/100г
  • Озерний сир - 350   ккал/100г
  • Грюйер сир - 396   ккал/100г
  • Сморчки свіжі - 27   ккал/100г
  • Гвоздика - 323   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Херес - 163   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Білий хліб - 266   ккал/100г
  • Мускатний горіх - 556   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: