пісна долма (Пасуц толма)

дуже смачне блюдо, багате білками і вітамінами! Блюдо трохи об'ємне, але дуже смачне і корисне, тому в основному готуємо на Новий рік і на Великдень.

Анаїт

автор рецепта

0475

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Нут (горох)

100

Квасоля (Червона)

200

Сочевиця

150

Кускус

250

Капуста квашена

Цибуля ріпчаста

360

Рослинна олія

200

Томатна паста

Зелень

за смаком

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Перець червоний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 5 г

жири 26 % 6 г

вуглеводи 52 % 12 г

123 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1:
Крок 2:
Взяти квашену капусту
Крок 3:
У піджарку з цибулі і томатної пасти додати промиті сочевицю і кускус (булгур).
Крок 4:
Додати заздалегідь намочені і злегка зварені квасоля і нут.
Крок 5:
Додати зелень.
Крок 6:
Покласти 2-3 ст.ложки фаршу на капустяний лист.
Крок 7:
Загорнути лист.
Крок 8:
Укласти в каструлю.
Крок 9:
Додати залишилися томат-пасту і рослинне масло.
Крок 10:
Зверху покласти гніт і варити на дрібному вогні до готовності (1,5-2 години).

замочити на ніч квасолю і нут, покласти в холодну воду великі листи квашеної капусти (як для голубців).
підсмажити в олії цибулю, додати томатну пасту. Після пасерування додати сочевицю, кускус, заздалегідь відварені квасоля і нут, дрібно нарізану зелень петрушки, кінзи, кропу, сіль, перець. Добре перемішати. Фарш готовий.
листя капусти вийняти з води, покласти на кожен лист 1-2 ст.ложки фаршу, загорнути з них толму, покласти в каструлю. В кінці залити каструлю водою, накрити покладену толму тарілкою,закрити кришкою і варити до готовності (близько 1-1, 5 години).
Толму подавати в холодному вигляді.