Квас з березового соку з ячменем

приступаємо до приготування:

- ячмінь перебираємо, видаляємо сміття, лушпиння і все, що може там виявитися, промиваємо пару раз;
- чистий ячмінь прожарюємо на сухій сковорідці з товстим дном, поки не з'явиться приємний запах смажених зерен і ячмінь не придбає красивий коричневий відтінок;
- березовий сік проціджуємо крізь дрібне ситечко або через марлю, складену в пару шарів;
- вливаємо очищений сік в приготовлену ємність, додаємо остиглий ячмінь;
- закриваємо кришкою і відправляємо в темне прохолодне місце для бродіння.

фортеця квасу визначаємо самостійно, на смак. Чим довше бродить напій, тим міцніше буде. А вживати квас можна вже після першої доби.

у мене напій зберігається близько місяця при прохолодній температурі спочатку в погребі, потім у міру убування - в холодильнику. У прохолоді він може зберігатися і півроку.

пийте із задоволенням!