Крем для торта зі сметани і згущеного молока

смачний, ніжний, простий і швидкий крем з трьох інгредієнтів. На приготування смакоти піде всього кілька хвилин і відмінний крем для торта готовий! Який за смаком крем? Про це підтале вершкове морозиво і прекрасно підійде для промазування коржів для медовика, бісквіта або листкових коржів.

Лялич

автор рецепта

Дивись відео

0430

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Сметана (не менше 20% жирності)

200

Згущене молоко

100

Ванільний цукор

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 4 г

жири 37 % 16 г

вуглеводи 53 % 23 г

252 ккал

ГІ: 9 / 13 / 78

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Як зробити крем зі сметани і згущеного молока? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування крему зі сметани і згущеного молока. Продукти вийміть заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Якщо вам потрібно просочити сухі коржі, то сметану можна брати таку, як показана на фото і в пропорції 1:1 зі згущеним молоком.
Крок 2:
Якщо ви хочете отримати більш густий крем, то, відповідно, сметану потрібно брати густу і більш жирну, найкраще підійде натуральна і дуже густа сметана. Але якщо немає такої можливості, можна вдатися до однієї хитрості, яка допоможе позбутися від зайвої рідини: перекладіть сметану в тканинний, щільний мішечок і підвісьте над раковиною в прохолодному місці на кілька годин. За цей час зайва сироватка стече, і сметана стане густішою.
Крок 3:
Перекладіть підготовлену сметану в глибоку миску, в якій будете збивати крем.
Крок 4:
Налийте частину згущеного молока і збивайте на середній швидкості до однорідності. Продовжуючи збивати, вливайте згущене молоко, поки не залишиться 1/3 від маси.
Крок 5:
Додайте в миску з кремом ванільний цукор і збивайте 1-2 хвилини. Потім потихеньку вливайте залишився згущене молоко і збивайте все ще 15 хвилин. Крем повинен загуснути і стати пишним. А якщо крем все одно рідкуватий, то покладіть в нього загущувач для вершків. У такий крем можна додати за бажанням будь-жиророзчинний харчовий барвник. Приберіть збитий крем в холодильник на 30-40 хвилин для стабілізації крему.
Крок 6:
Пишний, повітряний, густий і ніжний крем готовий! Приємного застосування!

замінити сметану можна вершками будь-якої жирності. Але пам'ятайте, від відсотка жирності використовуваної вами сметани або вершків залежить калорійність страви.

згущене молоко для крему потрібно брати тільки натуральне. У його складі можуть бути тільки два інгредієнти, це цукор і незбиране молоко. Жирність не менше і не більше 8,5%. Колір має з жовтуватим відтінком і не в якому разі не білий і не сіруватий. Вона випускається тільки в жерстяних банках і виготовлена за ГОСТом. На кришці повинна стояти маркування м і 76. Термін придатності у неї рівно один рік. Якщо терміни Інші, це підробка.

так само згущене молоко можна перевірити і після розтину. Якщо покласти чайну ложку згущеного молока в гарячу воду то вона розчиниться . А ось підробка буде нагадувати згорнулося молоко, плаваючи пластівцями. Щоб повірити Естлі в її складі крохмаль для загущення, капніть на неї йодом, колір зміниться на Фіолетовий.