Соус зі слив на зиму домашній

1. Зливи вимийте, розріжте навпіл і дістаньте з них кісточки.

2. Зливи без кісточок складіть в каструлю з товстим дном, налийте туди ж воду. Поставте каструлю на плиту.

3. Вміст каструлі доведіть до кипіння. Після закипання варіть 20 хвилин.

4. Сливу остудіть і протріть через сито.

5. До отриманого пюре додайте цукор, сіль. Обов'язково спробуйте-якщо наш смак солі або цукру не вистачає, додайте ще.

6. Часник почистіть і вичавіть, покладіть до слив.

7. Тепер додаємо прянощі: коріандр, чорний мелений перець, червоний мелений перець, а також насіння кропу. Все перемішайте.

8. Соус перелийте назад в каструлю, поставте на невеликий вогонь і варіть протягом 20 хвилин. Не пропустіть момент, коли соус почне сильно пузиритися - це означає, що він готовий.

9. Гарячий соус розлийте по стерилізованим банкам, закрийте стерильними кришками, укутайте. Коли соус повністю охолоне, приберіть його на зберігання в темне і прохолодне місце.