Суп з авелука з горіхами і чорносливом

1. Авелук наріжте, після чого промийте в теплій воді три рази.
2. Залийте авелук холодною водою, поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння.
3. В цей час промийте булгур і почистіть картоплю, наріжте його на великі кубики.
4. Зменшіть нагрів, покладіть сіль, булгур, влийте рослинне масло (1 ст. л.).
5. Викладіть в майбутній суп картопля, варіть до готовності.
6. Половину звареної картоплі дістаньте, розімніть товкачем в пюре, викладіть назад.
7. Поки вариться картопля, почистіть цибулю, дрібно порубати.
8. Розігрійте залишився рослинне масло в сковороді, обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору.
9. Додайте в цибулю червоний мелений перець, перемішайте і викладіть все разом в суп.
10. Варіть 2 хвилини, потім додайте в суп розмелені горіхи і цілий чорнослив.
11. Покладіть в суп дрібно порубаний часник, перемішайте, зніміть з вогню.

Суп готовий і можна кликати сім'ю до столу!