Фінський суп з лососем з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Ось ця смачна і корисна Сахалінська рибка сімейства лососевих, нерка

2. Крок 2:

   

   Моєму, чистимо, обробляє на філе

3. Крок 3:

   

   Нарізаємо хвостову частину на невеликі шматочки. Решта філе залишаємо для іншої страви

4. Крок 4:

   

   Плавники, хребет і хвіст заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну, додаємо цибулину, лавровий лист, перець горошком і варимо після закипання 25 хв. Невеликі шматочки рибки знімаємо з кісток і залишаємо, потім додамо в майже готовий суп. Можна варити суп на воді, але додати в кінці варіння шматочок вершкового масла

5. Крок 5:

   

   Поки вариться бульйон, нарізаємо цибулю-порей півкільцями і трохи Томім його на оливковій олії

7. Крок 6:

   

   Нарізаємо картоплю

8. Крок 7:

   

   Нарізаємо кріп. Готуємо вершки і картопляний крохмаль. Замість крохмалю можна використовувати обсмажену борошно або зварити більше картоплі і розім'яти його. Суп повинен бути бажаної густоти

9. Крок 8:

   

   Томлений лук заливаємо бульйоном, кладемо картоплю, сіль, перець і варимо майже до готовності. Додаємо шматочки нерки і варимо після закипання 5 хвилин. Чи не більше, якщо переварити рибка буде жорсткою і сухою. Додаємо шматочки рибки з бульйону, виливаємо в суп вершки і розведений в невеликій кількості води крохмаль. Розмішуємо, доводимо до кипіння, додаємо кріп і вимикаємо.

10. Крок 9:

    

    Даємо настоятися хв 10. (Поки залишила настоюватися, чоловік встиг тарілочку собі налити. Любить він цей супчик) розливаємо по тарілках, прикрашаємо кропом і насолоджуємося. Смачного!