заливне з мови з соєвим желе

мови моєму, заливаємо водою. додаємо сіль, перець горошком, лавровий лист і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо шумівкою піну і варимо 1,5 години. Якщо використовуєте яловичий язик. то в залежності від розміру варимо 2-2,5 години. Готовий мову відправляємо під струмінь холодної води, чистимо і ріжемо кружальцями. Бульйон, в якому варився мову, проціджуємо, відміряє 300 мл бульйону. У теплий бульйон додаємо 10 грам желатину і 60 мл соєвого соусу. Беремо форму, в якій будемо готувати холодець, якщо форма силіконова, ставимо її на жорстку поверхню і переливаємо в форму бульйон з соєвим соусом. Відправляємо в холодильник до застигання. Після повного застигання соєвого желе кладемо на нього шматки мови, маслини і петрушку в 1-2 шари (в залежності від конструкції форми). Бульйон, що залишився нагріваємо, додаємо в нього залишилися 10 грам желатину, і перемішуємо до повного розчинення желатину. Повністю охолоджуємо і заливаємо в форму верхнім шаром. Ставимо в холодильник до застигання, краще на ніч. Готове заливне дістаємо з форми і перевертаємо на блюдо.

заливне з мови з соєвим желе готово! Приємного апетиту і щасливого Нового року!