гострий салат з риби по-корейськи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати всі необхідні інгредієнти. Для салату найкраще підходить річкова риба, таких видів, як сазан, товстолобик...

2. Крок 2:

   

   Рибу добре почистити, випатрати. Голову і хвіст відрізати. Ретельно промити під проточною водою.

3. Крок 3:

   

   Від тушки відокремити хребет і реберні кістки.

4. Крок 4:

   

   Кожен бік риби розрізати навпіл і порізати на скибочки, приблизно півтора см завтовшки.

5. Крок 5:

   

   У глибоку чашку викласти нарізану рибу, залити оцтовою есенцією і добре перемішати. Придавити плоскою тарілкою і поставити на 2 години, щоб шматочки добре переварилися в оцті. Коли пройде година, потрібно перевірити побіліла чи риба і лизнути, якщо не дуже кисла і серединка шматочка ще сира, можна додати трохи оцту. Не бійтеся брати оцтову есенцію. В процесі перетравлення, вона нейтралізується рибним соком і залишається тільки пікантна кислинка.

6. Крок 6:

   

   Солодкий болгарський перець порізати тонкою соломкою близько 5 мм завтовшки.

8. Крок 7:

   

   Такої ж товщини порізати свіжі огірочки.

9. Крок 8:

   

   Ріпчасту цибулю порізати на півкільця такої ж товщини.

10. Крок 9:

    

    Кілька зубчиків часнику пропустити через прес.

11. Крок 10:

    

    Всі підготовлені овочі покласти разом з готовою рибою в чашку, ємність, щоб зручно було перемішувати.

12. Крок 11:

    

    До Рибно-овочевої маси додати сіль, чорний мелений і червоний мелений перець, посипати паприкою і полити соєвим соусом. Все ретельно перемішати. При бажанні можна додати зелень кінзи. Добре буде, коли готовий салат трохи постоїть і придбає загальний смак.

13. Крок 12:

    

    Ось у нас і вийшов по істині екзотичний салат. Неймовірно смачний з пікантною кислинкою. Таке страв можна з успіхом подавати на святковий стіл. Смачного!