Компот з персиків

Персики завжди були МІМ улюбленими ласощами. Я вживаю будь-яку їжу і будь-які напої, приготовані з персиків або з їх додаванням. Мій чоловік, знаючи цю мою пристрасть, вирішив здивувати мене і в мою відсутність приготував невеликий сюрприз, а саме компот з персиків. Компот вийшов дуже солодкий і смачний. На моє прохання чоловік навчив і мене готувати ці ласощі, а тепер я навчу вас, тим більше, що кулінарний рецепт цього напою дуже простий. Отже, вибираємо персики для консервування. Для цього підійдуть плоди з жовтою м'якоттю і темними кісточками, які відокремлюються без зусиль. Коли персики обрані, промиваємо їх, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду з невеликою кількістю лимонної кислоти на пару хвилин. Після цього дуже швидко охолоджуємо плоди в холодній воді і знімаємо з них шкірку. Тепер персики поділяємо на половинки, виймаємо кісточки. Після цього укладаємо часточки персиків в попередньо підготовлені банки і заливаємо по плечики цукровим сиропом. Сироп готується дуже просто: в 1 літрі води на повільному вогні розчиняємо 500 грам цукру. Тепер банки герметично закриваємо і пастеризуємо протягом 15-20 хвилин. По закінченні цього часу банки ставимо в тепле місце до охолодження. Через пару днів персиковий компот можна пити!