Горобиновий компот

починаємо ми з того, що знімаємо ягоди горобини після перших заморозків, очищаємо їх, гарненько промиваємо і тримай протягом 5 хвилин в окропі, щоб з горобини пішла зайва гіркота. Після цього різко охолоджуємо ягоди холодною водою, перекладаючи їх в іншу ємність. Після цього підготовлені ягоди розкладаємо по простерилизованним сухим банкам, заливаємо гарячим сиропом. Готується сироп просто: в 1 літрі води розчиняємо на повільному вогні 1 кілограм цукру. Ми залишаємо в такому вигляді ягоди на одну добу. По закінченні цього часу пастеризуємо банки з розрахунку: по 30 хвилин на 1 літр. Після цього закриваємо банки кришками і ставимо банки в тепле місце до охолодження.