згущене молоко Домашнє

Зараз на полицях магазинів можна побачити велику кількість яскравих баночок зі згущеним молоком від самих різних виробників. Але, зверніть увагу на склад цієї їжі. Чого там тільки немає! Але ж раніше склад згущеного молока був дуже простим і ясним – молоко і цукор. І все! А зараз?…. Тому пропонуємо вам простий кулінарний рецепт згущеного молока в домашніх умовах. А смак у власноруч приготовленої домашньої згущеного молока вже точно буде не гірше магазинного, і до того ж без всяких домішок.
для приготування домашньої згущеного молока молоко повинно бути неодмінно свіжим, щоб при тривалому кип'ятінні воно не згорнулося. Жирність його повинна бути близько 3,5%. В процесі кип'ятіння молоко випарюють на повільному вогні у відкритому посуді з тонкими стінками. При цьому постійно помішують. Кип'ятіння потрібно продовжувати до тих пір, поки обсяг молока не зменшиться в 2-3 рази. Перед закінченням випарювання потрібно додати цукор і розмішати його до повного розчинення. Отриману згущене молоко швидко охолоджують під струменем холодної води. Домашня згущене молоко може зберігатися так само, як і продукт заводського виготовлення.