рибний суп з сома

одного разу мій чоловік – завзятий рибалка, приніс з риболовлі величезного сома. Ось, каже, скільки смачної їжі з нього вийде, надовго вистачить! Ось тут мені довелося проявити винахідливість і фантазію, щоб смачно приготувати такий щедрий улов. Хочу поділитися з вами кулінарним рецептом, який так прекрасно підійшов до нашої «видобутку» - вуха з сома.
Сома потрібно почистити і промити. Потім відокремити рибне філе разом зі шкірою від кісток. Порізати на шматки, посолити і на час поставити в холодильник. З голови сома і плавників зварити бульйон. Саме з цих частин риби він виходить дуже наваристий. Готовий бульйон процідити. Потім знову довести його до кипіння, додати туди нарізану картоплю, цибулю і петрушку. Варити все це 20 хвилин. Потім додати шматочки риби, нарізані свіжі помідори і спеції. Варити ще 20 хвилин. Готову юшку заправити шматочками вершкового масла. При подачі на стіл покласти в тарілку шматок риби і прикрасити юшку з сома зеленню.