смачний домашній сир з молока і сметани

прекрасний рецепт корисного продукту просто необхідно включити в меню. Я виросла в селі і звикла до справжнього смачного домашнього сиру. Зараз я живу в місті і той сир, який продається в магазинах, мені зовсім не подобається, все ж магазинний сир кислий якийсь і мало нагадує справжній домашній сир з мого дитинства. Тому я дістала бабусин кулінарний рецепт і по ньому роблю смачний сир домашній. Якщо в своєму житті ви його так жодного разу не пробували, то витратьте трохи часу і Зробіть собі – просто щоб зрозуміти, наскільки він відрізняється від магазинного. Сир-дуже смачна їжа, його можна їсти зі сметаною, з цукром, намазувати на хліб, додавати в макарони – за умови, що сир буде по-справжньому смачним, ви не зможете відтягнути себе від тарілки.
ОленаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 25 % 3 г
жири 33 % 4 г
вуглеводи 42 % 5 г
75 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 8 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.
  2. Крок 2:

    Шаг 2.
  3. Крок 3:

    Шаг 3.
  4. Крок 4:

    Шаг 4.
  5. Крок 5:

    Шаг 5.
  6. Крок 6:

    Шаг 6.

перш за все закип'ятіть молоко, потім швидко охолодіть його приблизно до 40 градусів. Залийте в молоко сметану (або те, що ви вибрали для закваски), перемішайте і до тих пір, поки молоко не досягне стану кислого молока, залиште його киснути. 
повільно грійте це молоко, поки не почне виділятися сироватка. Покладіть марлю в друшляк, відкиньте сир, після чого марлю зав'яжіть і підвісьте. Це потрібно для того, щоб вся рідина зійшла. Через 5-6 годин смачний домашній сир буде готовий.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал / 100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал/100г
  • Сметана - 210   ккал/100г

Схожі рецепти