цукати з цукром з апельсинових кірочок

щоб зробити абсолютно шалені цукати з апельсинів, потрібно досить велика кількість апельсинових кірок. Звичайно, можна ці кірки збирати протягом, наприклад, тижні. Але найкраще розоритися на покупку хоча б двох кілограмів апельсинів, швиденько їх з'їсти, а шкурки в цей кулінарний рецепт відправити рівним ладом. Якщо шкурок на один кіло ніяк не набирається, просто підправляємо під себе рецептуру, змінюючи пропорції.
значить, попереджаю відразу, що процес приготування цукатів досить довгий і, можна сказати, тоскний. Зате результат буде шаленим абсолютно.
всі кірки (вони повинні бути товстими) протягом трьох днів вимочуються в холодній воді. Тричі на день в них потрібно міняти воду на свіжу, стару зливати. Після закінчення терміну кірки слід відварити в новій воді, дати прокипіти хвилин 15. Після відкинути на друшляк. Окремо в посуді замішати цукровий сироп і довести його до кипіння. У сироп додати кірки, нарізані на кубики, смужки або ще як-небудь симпатично. Перемішати, дорахувати до п'яти і тут же прибрати посуд з вогню. Залишити на шість годин.
після сироп з корками знову поставити на плиту, довести до кипіння і продовжувати варити близько п'яти хвилин. Прибрати і залишити на цілу ніч (годин на 12). І-увага! - так потрібно робити три рази (з першим вийде чотири).
коли цукати будуть варитися в останній раз, додати в сироп лимонну кислоту. Дати постояти три години. Після відкинути сироп з цукатами на друшляк і довго чекати, поки з них стече вся рідина.
потім викласти цукати на підносі або на деку і дати їм підсохнути на свіжому повітрі. Коли це буде зроблено, обсипати цукати дрібним цукром або цукровою пудрою.