Ожинове варення на зиму

відбираємо найкращі ягоди ожини, які зможемо дістати. Вони повинні бути зрілими, але не млявими. Ягоди відмиваємо в прохолодній воді, для зручності помістивши в друшляк.& nbsp;беремо цукор і насипаємо його в каструлю з розігрітою водою. Кип'ятимо повільно розмішуючи, і так 2 хвилини.

одержаний сироп треба відфільтрувати через марлю, складену в кілька шарів.& nbsp;зійде і будь-яка інша, досить щільна і чиста тканина. Відфільтрований сироп кип'ятимо вдруге, і кидаємо в нього ягоди.

Воду повільно доводимо до кипіння протягом 5 хвилин. Після закінчення кип'ятіння, воді треба дати охолонути приблизно 6 або 7 годин. Після охолодження суміші, повторюємо процес, тримаючи каструлю на повільному вогні 10 хвилин. Подальше охолодження займе вдвічі менше часу, ніж перше.

стало холодним варення, доварюємо в третій і останній раз. Це займе також 10 хвилин, а може трохи більше, якщо вам здасться, що варення з ожини ще досить водянисте. Приготоване варення заливаємо в баночки і консервуємо їх красивими кришечками.