Пастила з цукром Абрикосова

миті абрикоси очищаємо від кісточок і кладемо в каструлю з водою. Воду кип'ятимо при слабкій температурі плити. Коли закипить, даємо побулькать хвилини дві.

& nbsp;далі беремо металеве сито і пропускаємо отварчик через нього, в іншу ємність. Варені абрикоси з сита не дістаємо, а перетираємо через його решеточку. Абрикосова маса складається в окрему, порожню каструльку. Додаємо в неї сахарку і отмеренной лимонної кислоти, для кращого смаку. Варимо при слабкій температурі, розмішуючи вміст каструльки. Утворену пінку знімаємо і викидаємо.

& nbsp;Варка відніме 2 години, після яких абрикоси повинні перетворитися в желе. Якщо вони все ще далекі від такої густоти, варимо довше. 

готуємо деко. Викладаємо його поверхню папером для випічки, покритої дуже тонким шаром рослинного масла. Зганяємо туди абрикосове желе і ставимо пектися 3 години при температурі 60 градусів.

 закінчивши випікання, залишаємо вже помітно поплотневшее желе сушитися на чистому повітрі, в місці, куди потрапляють сонячні промені. Цей варіант не обов'язковий і потрібен, тільки якщо випікання виявилося недостатньо, щоб висушити желе повністю, поки вона не перетвориться в пастилу.

Не плутайте пастилу з тією, що продається в магазинах. Ця виглядає зовсім інакше. Вона не повинна бути липкою, адже інакше ми не зможемо нормально скачати її в трубочки, які потім займуть своє місце в коморі. У такому вигляді пастила з абрикос може зберігатися дуже, дуже довго. Ви можете в будь-який момент дістати трубочки і вжити за призначенням!