пісний розсольник з перловкою і солоними огірками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити розсольник з перловкою і солоними огірками без м'яса? Підготуйте всі зазначені продукти. Огірочки можна за смаком використовувати мариновані. Я пісний суп варю зазвичай з солоними огірками. Із вказаної кількості компонентів у мене вийшов густий суп. Якщо ви любите більш рідкі супи, то зменшіть кількість перловки і картоплі або збільште кількість води.

2. Крок 2:

   

   Перлову крупу обполосніть кілька разів до чистої води. Далі крупу можна замочити, або відразу приступати до подальшого приготування(в цьому випадку відварювати крупу потрібно трохи довше, ніж зазначено в рецепті). Перловку залийте холодною водою і залиште таким чином на 30-40 хвилин.

3. Крок 3:

   

   В цей час займіться іншими продуктами. Цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Обполосніть все разом з помідорами в холодній воді і обсушити. З помідора можна зняти шкірку за бажанням, я цього зазвичай не роблю. Морквину наріжте маленькими кубиками або смужками, цибулю і часник наріжте максимально дрібно. Помідор подрібніть будь-яким зручним для вас способом (часточками, кубиками і т.д.).

4. Крок 4:

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте невелику кількість рослинного масла. Надішліть цибулю і моркву обсмажуватися.

5. Крок 5:

   

   Через 1-2 хвилини додайте в зажарку помідор і часник. Помішуючи, залиште в сковороді ще на 3 - 5 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Перловку відправте в каструлю, залийте невеликою кількістю води і відваріть до напівготовності. На це вам буде потрібно 20-25 хвилин. Воду, що залишилася злийте.

8. Крок 7:

   

   Солоні огірки наріжте маленькими кубиками.

9. Крок 8:

   

   У каструлю відправте перловку і картопля, нарізану кубиками або брусочками.

10. Крок 9:

    

    Налийте вказану кількість води і поставте на плиту. Після закипання полум'я зменшіть до помірного і варіть під кришкою 10 хвилин. Кришку злегка відкрийте, щоб виходив пар.

11. Крок 10:

    

    Надішліть в каструлю зажарку, лавровий лист і огірки. За бажанням влийте невелику кількість розсолу з огірків. Все перемішайте і варіть ще 10-20 хвилин (до м'якості огірочків). Спробуйте суп на сіль, при необхідності досоліть і додайте дрібку улюблених спецій. Вимкніть плиту, каструлю накрийте кришкою і дайте настоятися деякий час.

12. Крок 11:

    

    Розсольник готовий. Запропонуйте кожному в тарілку свіжу зелень, нарізану дрібно і мелений чорний перець.