шоколадне морозиво з горіхами в блендері

знайомий всім і улюблений з дитинства десерт робимо самі. Ура, морозиво! Дуже смачний і ситний десерт з виразним шоколадно-горіховим смаком. Ви і ваші діти будуть задоволені. Смак і щільність страви залежить від жирності вершків, якості шоколаду. Якщо ви хочете отримати десерт, схожий на покупне морозиво, необхідно брати вершки середньої жирності - 15-20%. Якщо ви візьмете дуже жирні вершки, наприклад, домашні, то ласощі буде більше походити на дуже смачний крем-десерт Нутелла, який, до речі, можна використовувати в якості крему для торта. Якщо ви додасте какао-порошок, який не є в рецепті обов'язковим інгредієнтом, то морозиво буде з приємною гіркуватістю, характерною для якісного гіркого шоколаду. Бажаю Вам приємних вражень і вдалих експериментів при приготуванні і дегустації цього чудового домашнього морозива!

мама ласунів

автор рецепта

Шоколадное мороженое с орехами в блендере

0464

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершки (від 15 до 20% жирності)

600

Гіркий шоколад

200

Курячі яйця (тільки жовтки)

Коричневий цукор

100

Волоські горіхи

100

Какао-порошок (необов'язковий інгредієнт)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 6 г

жири 47 % 23 г

вуглеводи 41 % 20 г

346 ккал

ГІ: 20 / 0 / 80

покрокове приготування

Час приготування: 6 год

Крок 1:
Продукти, необхідні для приготування Шоколадного морозива з горіхами.
Крок 2:
З'єднаємо в каструлі (бажано з товстим дном) вершки, поламаний шоколад і какао-порошок (можна не класти), розтопити на невеликому вогні, не доводячи до кипіння.
Крок 3:
Знімаємо з вогню і охолоджуємо суміш до кімнатної температури.
Крок 4:
На сухій сковороді або на деку в духовці обсмажуємо волоські горіхи.
Крок 5:
Потім подрібнюємо горіхи досить дрібно, хоча можна зберегти і більші шматочки.
Крок 6:
Жовтки з'єднуємо з цукром.
Крок 7:
Розтираємо цю суміш за допомогою блендера або міксера протягом 2-3-х хвилин, поки маса не посвітлішає.
Крок 8:
Додаємо в каструлю з шоколадними вершками збиті з цукром жовтки.
Крок 9:
Все ще трохи збиваємо тільки, щоб з'єдналися інгредієнти.
Крок 10:
Ставимо каструлю на водяну баню. (Так як у мене Каструля з товстим дном, надійна, перевірена, я ставлю її просто на маленький вогонь). Готуємо на невеликому вогні, постійно помішуючи і не даючи закипіти, хвилин 10 або трохи більше - крем повинен трохи уваритися, загуснути.
Крок 11:
Якщо раптом крем почне закипати, тут же знімаємо з вогню і вливаємо пару ложок холодного молока або вершків, розмішуємо. Після чого повертаємо каструлю на водяну баню. Готовий крем знімаємо з вогню. Ставимо каструлю з кремом в миску з холодною водою, продовжуючи помішувати крем, поки не охолоне.
Крок 12:
Додаємо подрібнені горіхи і ще раз розмішуємо.
Крок 13:
Перекладаємо остигнула масу в ємність, придатну для заморозки і прибираємо в морозильну камеру приблизно на 4 години для застигання, можливо, це займе більше часу. Можна кілька разів перемішати масу, не даючи утворитися великим кристалів. В цілому, завдяки щільності, крем вийшов однорідної консистенції. Коли маса повністю застигає, це означає, що десерт готовий. Можна розкладати морозиво по креманкам і пригощатися. Смачного