Кетчуп з томатів і яблук на зиму пальчики оближеш

1. Помідори миємо, вирізаємо плодоніжки, ріжемо на половинки.

2. Яблука також миємо, видаляємо серцевини, очищаємо від шкірки і ріжемо шматочками середньої величини.

3. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо.

4. Складаємо порізані овочі і фрукти в підходящу за розміром каструлю і ставимо на плиту.

5. Доводимо до кипіння і на слабкому вогні варимо суміш протягом 2 годин.

6. Час минув-знімаємо каструлю з вогню, її вмісту даємо охолонути.

7. Перекручуємо майбутній кетчуп через м'ясорубку або подрібнюємо блендером, після чого соус протираємо через сито для отримання більш ніжною і однорідної консистенції.

8. Вийшло пюре виливаємо назад в каструлю, додаємо в нього всі спеції, сіль, цукор, мелену корицю і мускатний горіх, варимо на слабкому вогні 35 хвилин, не забуваючи помішувати.

9. Вливаємо в майбутній кетчуп оцет, насипаємо червоний мелений перець і тримаємо на плиті ще 5 хвилин.

10. Готовий гарячий кетчуп розливаємо по маленьким стерилізованим баночках (всього виходить приблизно 1-1,2 літра соусу), закриваємо стерильними кришками. Частина соусу можна залишити до найближчого вечері.

Дайте кетчупу охолонути в теплі, потім його можна прибирати на місце постійного зберігання.