Козинаки по-домашньому

варити козинаки найкраще в мідній або алюмінієвій каструлі.

1. Поставте каструлю на повільний вогонь, додайте в неї мед. Мед потрібно прокип'ятити до такого стану, постійно перемішуючи, щоб він загус. Капніть крапельку на суху тарілку - вона не повинна розтікатися. Процес в середньому займає близько 10 хвилин.

2. Додайте насіння. Безперервно заважайте, щоб нічого не пригоріло. Варіть 2 хвилини (до приємного запаху смаженого, який означає, що почався процес карамелізації).

3. Додайте цукрову пудру. Це потрібно для того, щоб козинаки були більш крихкими.

4. Отже, маса стала золотистого кольору, придбала приємний запах і потрібну консистенцію. Зніміть з плити і дайте їй постояти хвилин 10.

5. Помийте дерев'яну дошку і качалку, змастіть їх холодною водою.

6. Тепер викладіть на підготовлену дошку масу і качалкою розрівняйте її в пласт товщиною 1 см.

7. Через 5 хвилин виріжте з трохи застиглої маси фігурки. Це на ваш смак, можна просто злегка позначить майбутні шматочки, щоб козинаки було легше відламати в майбутньому.

8. Дочекайтеся, коли козинаки повністю охолонуть.

солодкого чаювання!