Компот з яблук і червоної смородини

1. Підготуйте яблука: помийте і видаліть серцевини і плодоніжки. Серцевини можна видалити за допомогою спеціального ножа або ж просто, розрізавши яблука на четвертинки, вирізати коробочки з насінням звичайним ножем. Я зазвичай роблю і так, і так.
2. Простерилизуйте заздалегідь 4 трилітрові банки, розкладіть в них підготовлені яблука.
3. Тепер розкладіть по банках смородину. Яблука і ягоди разом повинні займати приблизно третину банки.
4. Залийте банки окропом до середини, закрийте стерилізованими кришками і залиште на 10 хвилин бланшувати.
5. Поставте велику каструлю з водою на плиту, доведіть рідину до кипіння - нам знадобиться окріп. Одночасно поставте кип'ятити маленьку ємність з водою - для стерилізації кришок.
6. Коли пройде час, перелийте рідину з першої банки в окрему каструлю середніх розмірів, яку також поставте на вогонь. Доведіть до кипіння.
7. У банку в цей час покладіть цукор (300 гр на банку), накрийте стерилізованої кришкою.
8. Рідина на плиті закипіла - покладіть кришку з банки в окріп стерилізувати, а банку залийте киплячим соком. Доверху долийте окропу з великої каструлі, закатати банку кришкою.
9. Повторіть все те ж саме з іншими банками.
10. Готовий компот переверніть догори дном, укутайте банки ковдрою до повного охолодження.

все готово!