карамельний соус для начинки тортів і десертів

Карамель готується просто-цукор потрібно розтопити на середньому вогні в сотейнику з товстим дном. Важливо в процесі розтоплення перемішувати цукор тільки рухами сотейника, інакше він перекристалізується.

готуйте карамель до яскравого бурштинового кольору, що не перетримаєте до темних тонів - карамель буде гірчити. Зніміть з вогню і додайте холодне вершкове масло, перемішуйте до повного розчинення масла. Влийте вершки і перемішайте масу до однорідності.

Довести суміш до кипіння, перелийте в підходящий посуд для подальшого зберігання або використання і дайте охолонути до кімнатної температури.

зберігати карамельний соус можна в закритій ємності 2-3 тижні.

смачного!