яйця бенедикт з беконом

1. Для початку приготуємо голландський соус:

- у маленькій мисці збиваємо яєчні жовтки, поки маса не стане щільніше і не збільшиться в об'ємі в 2 рази (на потужному режимі, приблизно 2-3 хвилини);

- акуратно додаємо розтоплене вершкове масло, перемішуємо, зберігаючи при цьому густу консистенцію;

- додаємо гірчицю, сіль і кайенский перець, вливаємо лимонний сік, перемішуємо і залишаємо в теплому місці.

2. Ріжемо шматочок бекону на чотири пластинки і обсмажити з обох сторін.

3. Шматочки хліба також обсмажуємо до легкого рум'янцю.

4. Відварюємо яйце:

- вливаємо воду (1 літр) в каструлю, додаємо оцет і сіль, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь до мінімального;

- розбиваємо яйце в чашку і, опустивши її над окропом, швидким рухом перекидаємо і поміщаємо яйце в воду. Варимо 2-3 хвилини, витягаємо яйце за допомогою шумівки. Повторюємо процедуру з рештою яйцями.

5. На обсмажені шматочки хліба викладаємо скибочки бекону, потім яйце, поливаємо все голландським соусом.

Подавайте в теплому вигляді.

смачного!