склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування смачного квашеного болгарського перцю готуємо необхідні продукти і спеції.
Крок 2:
У кожного добре промитого болгарського перцю відрізаємо хвостики, але залишаємо серцевину.
Крок 3:
Для хорошого проходження розсолу робимо виделкою кілька проколів в кожному болгарському перці.
Крок 4:
Викладаємо кілька гілочок кропу на дно каструлі, додаємо чорний запашний перець за смаком і зубок нарізаного часточками часнику.
Крок 5:
Болгарський перець викладаємо до середини каструлі, зверху перцю викладаємо гілочки кропу і додаємо кілька нарізаних часточок часнику, потім викладаємо в каструлю весь перець, також прикриваємо гілочками кропу і додаємо часник.
Крок 6:
Починаємо готувати розсіл з розрахунку на один літр кип'яченої води дві столові ложки спеціальної солі для засолювання.
Крок 7:
Насипаємо в каструлю з трьома з половиною літрами охолодженої кип'яченої води сім столових ложок солі, ретельно перемішуємо і виливаємо у велику каструлю з болгарським перцем.
Крок 8:
Прикриваємо повністю залитий розсолом перець тарілкою, ставимо на неї приготований вантаж і залишаємо на три доби.
Крок 9:
Нарізаємо трохи гострого червоного перцю.
Крок 10:
Для пікантності в промиті і стерилізовані банки додаємо червоний гострий перець за смаком.
Крок 11:
Після трьох діб викладаємо приготований перець на блюдо, після чого починаємо його щільно розкладати по промитим і стерилізованим банкам.
Крок 12:
Заповнюємо банки перцем дуже щільно, додаємо кріп і часник з розсолу, потім через воронку заливаємо до самого верху розсолом з каструлі.
Крок 13:
Щільно закриваємо банки кришками, які до цього добре промили і обдали окропом. Квашений болгарський перець буде повністю готовий через тиждень. Зберігаємо заготовки з перцем в прохолодному і сухому місці. Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Смачного!
мої улюблені заготовки-квашений болгарський перець на зиму! Болгарський перець-це єдиний овоч, на мій погляд, що володіє особливим післясмаком.
ось його точно не можна назвати прісним і нудним. Хрустка соковита м'якоть освіжає, коли їси його сирим, і вона ж тане в роті, коли їси фарширований перець або маринований у вигляді закуски. Квашений болгарський перець можна проковтнути разом з мовою. Саме такий рецепт болгарського перцю без оцту і стерилізації я і хочу вам запропонувати.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець солодкий - 27 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г