дзеркальна глазур з ягідним пюре і білим шоколадом
склад / інгредієнти
12
порцій:
спосіб приготування
1. В першу чергу займемося приготування желатину, заливаємо його водою, як зазначено в інструкції, поки він набухає, приготуємо полуничне пюре.
2. Ягоди промиваємо, і очищаємо від плодоніжок. Блендіруем і протираємо через дрібне сито. У нас вийшла однорідна маса, без насіння і грудочок. Змішуємо з цукровою пудрою і додаємо окріп, заважаємо вінчиком до розчинення пудри.
3. Перекладаємо полуничне пюре в каструлю і виливаємо молоко, додаємо цукор, жирні вершки і сироп. Ставимо каструлю на повільний вогонь і доводимо масу до кипіння.
4. У мікрохвильовці розтоплюємо шоколад і додаємо до полуничної маси. Вводимо розчинений желатин і гарненько блендіруем. Готову глазур накриваємо харчовою плівкою і можна зберігати її в холодильнику.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал / 100г
- Пахта - 36 ккал/100г
- Вершки 20 % - ної жирності - 300 ккал/100г
- Вершки 10%-ної жирності - 120 ккал/100г
- Вершки - 300 ккал/100г
- Полуниця - 30 ккал/100г
- Полуниця свіжозаморожена солодка - 44 ккал / 100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Білий шоколад - 554 ккал/100г
- Інвертний сироп - 400 ккал/100г
