розсольник з фрикадельками з білуги

1. Філе білуги і цибулину, подрібнюємо на м'ясорубці. Додаємо в рибний фарш яйце, солимо і перчимо до смаку. Добре перемішуємо, даємо постояти півгодини, після чого формуємо фрикадельки, розкладаємо на обробній дошці.
2. Картоплю очищаємо і нарізаємо на невеликі кубики. У каструлю наливаємо воду, викладаємо картоплю і ставимо варитися.
3. Для того, що б суп придбав гарний золотистий колір і більш яскравий, насичений смак, овочі потрібно трохи обсмажити. Другу цибулину дрібно шаткуємо, а моркву натираємо на тертці. Пасеруємо овочі на рослинній олії, до золотистого кольору і викладаємо в каструлю. Огірок натираємо на тертці і варимо з невеликою кількістю води протягом п'яти хвилин, після чого перекладаємо в суп.
4. Як картопля зварилася наполовину, суп солимо, додаємо спеції і опускаємо по одній фрикадельки. Обережно перемішуємо і варимо на повільному вогні до готовності.