цукати з вишні в домашніх умовах

що таке цукати знають багато. Це зварені в сиропі ягоди або фрукти. Цукати - дуже смачні ласощі, ними можна пригощати дітей замість цукерок. Також цукати додають в випічку: в бісквітні торти, в пироги, в кекси. Цукати можна використовувати як елемент декору, прикрасивши ними торти і тістечка. Так що блюдо досить таки універсальне. Даний рецепт описує процес приготування цукатів з вишні. Вони виходять просто чудовими!

для того, щоб приготувати цукати з вишні варто правильно вибрати сорт ягід. Кислі ягоди матимуть кислинку, а солодші - відповідно будуть солодше.

1. Вишню моєму під проточною водою, видаляємо кісточки. Важливо попередньо перебрати ягоди, вони повинні бути цільними, що не пригніченими, без слідів псування.

2. У каструлю наливаємо воду, відправляємо на вогонь. Коли вода закипить, насипаємо в неї цукор, перемішуємо до його повного розчинення. Кип'ятимо сироп 5 хвилин.

3. Очищену вишню перекладаємо в миску, заливаємо сиропом. Ми залишаємо на 6 годин. За цей час вони вберуть сироп і пустять сік.

4. Після закінчення зазначеного часу перекладаємо ягоди в каструлю і відправляємо на вогонь. Варимо 10 хвилин з моменту закипання. Потім залишаємо настоюватися на 5 годин.

5. Потім ягоди знову варимо, на цей раз вони повинні посветлеть, а сироп стане густим. Ось на цьому етапі відкидаємо вишню на друшляк і залишаємо на годину-півтори. Весь сироп повинен стекти.

6. Вишню насипаємо на сито в один шар, залишаємо на 5 днів в добре провітрюваному приміщенні. Можна посипати майбутні цукати цукром, але це за бажанням. Також є варіант висушування ягід в духовці, це швидше. Але ягоди висушені в духовці виходять темніше.

7. Готове ласощі перекладаємо в чисту суху скляну банку, накриваємо кришкою. Зберігаємо в холодному місці. Також можна зберігати в целофановому пакеті з щільною застібкою, але теж на холоді.

приємної дегустації!