червоний перець на зиму Вірменський

почистити перець від плодоніжки і насіння. Можна розрізати на четвертинки,а можна залишити цілими. За класичним варіантом перець залишається цілим
у широку каструлю налити раст. масло, оцет, воду,сіль, цукор. Додати кілька листочків лаврового листа і кілька горошин перцю. Маринад поставити на середній вогонь, щоб закипів.
окремо порубати петрушку і селеру.Селера краще брати листовий. Якщо немає, то черешковий теж цілком підійде.
очистити часник, розділити на часточки.
у киплячий маринад кинути червоний перець (все кількість природно не вміститься,тому вийде порціями). Забланшіровать 2-3 хвилини, скласти в баночки, посипати селерою, петрушкою, лавровим листом і чорним перцем горошком. І в такій послідовності вчинити з іншими перцями.
залити зверху киплячим маринадом. Стерилізувати 15-20 хвилин і закатати.
якщо не закочує,то щільно закрити кришкою,дати охолонути і поставити в холодильник на кілька днів. Потім можна використовувати