Вишневий квас з вишні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати інгредієнти. Вишню вимити, перебрати.

2. Крок 2:

   

   У каструлю налити воду, додати цукор і ванілін і довести до кипіння.

3. Крок 3:

   

   Викласти в сироп вишню, знову довести до кипіння і варити на невеликому вогні 2-3 хвилини.

4. Крок 4:

   

   Прибрати каструлю з вогню і дати компоту охолонути. до 37 градусів. Тобто він повинен бути теплий. Компот процідити. Ягоди нам не знадобляться, їх можна з'їсти.

5. Крок 5:

   

   У склянку відлити трохи компоту, всипати в нього дріжджі і залишити на 15 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Після закінчення цього часу на поверхні повинна утворитися піниста шапочка. Якщо шапочки не утворилося, значить дріжджі неякісні або прострочені і квас не вийде. Якщо немає можливості замінити їх на інші, то краще далі не готувати, щоб не зіпсувати напій. Можна обійтися простим компотом. А квас залишити на потім зі свіжими дріжджами.

8. Крок 7:

   

   Вилити активовані дріжджі в решті компот і добре розмішати.

9. Крок 8:

   

   Накрити каструлю харчовою плівкою або марлею і залишити при кімнатній температурі на 10-12 годин. У підсумку на поверхні повинен з'явитися щільний шар піни.

10. Крок 9:

    

    Перелити квас з пляшку або банку, герметично закрити і поставити в холодильник на 2-3 дні для дозрівання.