спагетті з сушеними баклажанами

1. Насамперед потрібно замочити сушені баклажани. Для цього викладаємо їх в миску і заливаємо теплою водою. Ми залишаємо на 4 години. Якщо потрібно скоротити цей процес, то баклажани слід проварити в підсоленій киплячій воді протягом 15 хвилин.

2. Воду наливаємо в каструлю, відправляємо на вогонь. Як тільки вона закипить, додаємо сіль і викладаємо спагетті. Води жаліти не треба, все макаронні вироби рекомендують варити у великій кількості води. Для зазначеної кількості спагетті слід взяти 2-2, 5 літра.

3. Варимо спагетті згідно з інструкцією на упаковці. Якісні спагетті з твердих сортів пшениці зазвичай варяться довше.

4. А тим часом очищаємо і нарізаємо цибулю. Базилік моєму під проточною водою, після чого нарізаємо дрібно.

5. На сковорідку наливаємо оливкову олію, відправляємо на вогонь. Як тільки масло розігріється, викладаємо в нього цибулю, смажимо до м'якості.

6. З баклажан зливаємо воду. Їх також можна відкинути на друшляк і дати стекти рідини. Викладаємо баклажани до цибулі. Готуємо пару хвилин.

7. Додаємо в сковороду томатний соус. Тушкуємо протягом 8-10 хвилин. Потім викладаємо в соус кедрові горіхи і базилік, перемішуємо. Відключаємо вогонь.

8. Спагетті відкидаємо на друшляк, швидко підставляємо під струмінь холодної води, щоб зупинити процес приготування.

9. Розкладаємо спагетті по порціях, поливаємо соусом і подаємо на стіл.

смачного! Їжте на здоров'я!