Склад / інгредієнти
спосіб приготування
листкові пироги з тіста філо - одне з найулюбленіших страв греків. Їх можна зустріти в меню будь-якого кафе, вони постійно готуються вдома. Особливо популярні пироги з сирною начинкою. У Греції їх зазвичай подають на сніданок. А приготувати його не так вже й складно.
1. Для начинки пирога знадобиться соус бешамель. Для цього в каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло і поступово ввести туди борошно. На середньому вогні, постійно помішуючи, довести борошно до золотистого відтінку. Потім, продовжуючи збивати кухонним віночком, влити в каструлю молоко і довести суміш до кипіння при постійному помішуванні. Варити соус протягом 8-10 хвилин, поки не вийде густий крем. Зняти з вогню і дати охолонути соусу.
взяти грецький йогурт (можна замінити сметаною), яйце, грецький сир фета і подрібнений на тертці твердий сир грюйер. Все перемішати до однорідної консистенції і влити туди остиглий соус бешамель. Ще раз ретельно все перемішати. Це і буде начинка для пирога.
2. Включити духовку на 210 градусів. Приготувати сковороду діаметром 26 см.змастити дно сковороди рослинним маслом.
взяти тісто філо. Розділити його на листи. Викласти один лист на пергамент, відступити 1 см від краю, покласти начинку уздовж краю листа і акуратно загорнути лист в трубочку. Потім цю трубочку з тіста викласти по краю приготовленої сковороди. Взяти другий лист. Викласти на нього начинку, загорнути і покласти на сковороду в місці, де закінчується попередній. Так вчинити з усіма листами, укладаючи їх як продовження попередньої спіралі, поки скорочення листи тесту не заповнять всю сковороду.
змастити пиріг рослинним масло. Проткнути його в декількох місцях зубочисткою, щоб під час нагрівання виходив пар. Поставити в розігріту духовку і випікати протягом 10 хвилин при температурі 210 градусів. Потім зменшити температуру до 180 градусів і запікати ще 20-30 хвилин - залежить від кількості шарів пирога. Щоб визначити готовність пирога, його треба трохи струснути - начинка не повинна прилипати до дна, а пиріг легко відділятися.
грецький сніданок для всієї родини готовий! Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Ацедофілін 3,2% - ної жирності - 58 ккал/100г
- " растишка » - 122 ккал/100г
- Йогурт питний " данон» - 76 ккал/100г
- Йогурт питний " агуша» - 87 ккал/100г
- "Актімель" натуральний - 83 ккал/100г
- Йогурт " данон» 2,2 % - ної жирності - 96 ккал / 100г
- " мажетель» - 48 ккал / 100г
- Йогурт "ерманн" жирний - 152 ккал/100г
- Йогурт 3,5% - ної жирності - 68 ккал/100г
- Йогурт натуральний 1,5%-ної жирності - 48 ккал/100г
- Знежирений молочний йогурт - 38 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал / 100г
- Масло Любительське несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сир " фета» - 290 ккал / 100г
- Тісто філо - 441 ккал/100г
