суп пюре з сочевиці з беконом

копчений бекон очищаємо від зайвого жиру і нарізаємо дрібними кубиками. Подрібнюючи м'ясо і всі овочі, можна не дуже піклуватися про красиву нарізці, так як суп буде Пюріровать блендером. Тому ріжемо як зручно і більше подобається.

Лук і болгарський перець чистимо, миємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо соломкою або невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, завантажуємо в нього підготовлені овочі і бекон. Постійно помішуючи, готуємо на самому повільному вогні до тих пір, поки овочі не стануть м'якше. У цьому випадку більш показовий цибулю - він повинен стати майже прозорим.

картопля очищаємо, миємо, ріжемо. Сочевицю промиваємо до чистого стану, зубчик часнику дрібно рубаємо. Додаємо овочі і сочевицю до цибулі і перцю, коли ті вже практично готові, помішувати і обсмажуємо ще протягом хвилини.

додаємо до овочів бульйон. Щоб скоротити час на приготування супу, бульйон повинен бути гарячим. Можна влити свіжоприготований або попередньо розігрітий. Відправляємо в каструлю лавровий лист і чебрець, додаємо сіль і чорний мелений перець, доводимо суміш до кипіння.

зменшуємо вогонь практично до мінімального. Інтенсивність кипіння повинна бути такою, щоб при закритій кришці суп не втік на плиту. Варимо до готовності сочевиці (приблизно 15-20 хвилин). Визначити готовність сочевиці можна глянувши на неї або роздавивши одне зернятко. Вона повинна бути розваристої на вигляд і м'якою при роздавлюванні.

як тільки суп готовий, прибираємо лавровий лист і чебрець - вони при подрібненні не потрібні. Смак і аромат суп вже отримав, а дрібне сміття, який залишиться від трав після блендера, готового блюда не потрібен. Пюріруем суп за допомогою погружного блендера, розливаємо по тарілках і подаємо до столу гарячим. При бажанні можна доповнити готову страву сухариками або свіжим хлібом.

смачного!