склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Підготуйте продукти, які необхідні для приготування овочевого "бульйону": свіжа морква, ріпчаста цибуля, свіжі петрушка і кріп, а також рослинне масло, лавровий лист і вода. Крім зазначених інгредієнтів, щоб зробити смак страви більш насиченим можна взяти трохи селери (стеблового або кореневого) або різні коріння (корінь петрушки, пастернаку).
Крок 2:
Морква промийте, почистіть за допомогою овочевого ножа і наріжте великими шматочками. Ріпчасту цибулю почистіть і наріжте великими скибочками.
Крок 3:
На дно каструлі і сотейника, де буде варитися "бульйон" налийте рослинне масло, добре розігрійте його і викладіть нарізані овочі. Обсмажуйте на великому вогні часто помішуючи до помітного підрум'янюючи. Чим сильніше будуть засмажені овочі, тим темніше і більш насиченим буде "бульйон".
Крок 4:
Влийте воду кімнатної температури, додайте лавровий лист. Свіжі петрушку і кріп промийте струсіть і також додайте до решти інгредієнтів. Можна покласти трохи перцю запашного горошком або звичайного чорного.
Крок 5:
Доведіть до кипіння і на найменшому вогні варіть 30-40 хвилин. Дайте настоятися, процідіть і далі готовий овочевий "бульйон" можна використовувати для приготування перших або других страв. Надлишки овочевого"бульйону & quot; можна заморозити. Сіль та інші прянощі додавайте вже в процесі приготування інших страв згідно з рецептурою.
овочі для пріготолвенія овочевого "бульйону" годі й обсмажувати, а запекти в духовці до невеликого обвуглювання, такий метод обробки зробить смак готового блюда істотно багатшими. Паралельно з приготуванням будь-яких других страв в духовці поряд викладіть і запечіть нарізані овочі для "бульйону" - заощадите час і енергію.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
