кетчуп домашній супер на зиму

домашній кетчуп з помідорів з яблуками давно підкорив серця моїх рідних. Він смачніший, ніж покупної і не містить різних шкідливих добавок. А ще в нього можна задіяти всі перестиглі, м'яті і тріснуті плоди. Які не придатні для в'ялення або маринування.

загалом, з усіх боків – одна вигода.
та й використовується він повсюдно. Хочете до макаронів подайте, а хочете до шашликів. Загалом, такий соус в будь-якому будинку точно не завадить.
трошки нюансів перед початком роботи:

помідори беремо будь-які, сорти не важливі, головне вони повинні бути дуже стиглими. Найсмачніший соус виходить з тих томатів, що увібрали в себе багато сонця. Вони солодше і ароматні.
яблука беремо тверді, кисло-солодкі або солодкі.
після того, як в овочеву масу всипається цукор з сіллю, вона починає пригорати. Тому її важливо часто перемішувати.
для отримання більш однорідної консистенції без шкірки і томатного насіння, готову перебиту блендером масу, протираємо через сито.
для зберігання використовуємо тільки чисту стерильну тару. Обов'язково кип'ятимо кришки.
щоб не виловлювати горошини перцю і суцвіття гвоздики з великої каструлі з соусом, зав'яжіть їх в марлю. Так їх дуже зручно діставати, якщо ви вирішили, що все готово.
якщо любите солодкий соус — візьміть солодкі яблука.

Кетчуп може готуватися декількома способами:

уварюємо до м'якості різані на частини овочі,
подрібнюємо їх разом в м'ясорубці, блендері або комбайні. І тільки потім уварюємо,
або спочатку робимо сік з томатів, його уварюємо, а потім до нього вводимо інші овочі.