вершковий суп з опеньками і гречкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити вершковий суп з опеньками і гречкою? Насамперед Назбирайте опеньки в лісі або купіть їх в магазині. У рецепті можна використовувати заморожені гриби.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте всі інші компоненти. В оригінальному рецепті суп готувався без картоплі. Виключіть його, якщо хочете отримати більш легкий варіант першої страви. Опеньки переберіть і добре помийте, щоб позбутися від лісового сміття.

3. Крок 3:

   

   Опеньки відправте в невелику каструлю, залийте водою, поставте на плиту.

4. Крок 4:

   

   Після закипання злегка посоліть, зніміть піну, полум'я зменшіть і варіть гриби близько 20-30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   В цей час картоплю, цибулю і моркву почистіть, обполосніть під проточною водою. Гречану крупу переберіть і промийте один-два рази в чистій воді.

6. Крок 6:

   

   Варені гриби відкиньте на друшляк, обполосніть під проточною водою.

7. Крок 7:

   

   У каструлю налийте воду або бульйон. Дуже добре підійде для супу курячий бульйон. Картопля, якщо ви його використовуєте, наріжте невеликими кубиками або брусочками.

9. Крок 8:

   

   Морквину наріжте тонкою соломкою, а цибулю нарубати дрібно. Морква допустимо натерти на тертці.

10. Крок 9:

    

    У бульйон відправте картоплю і гречку. Після закипання полум'я зменшіть до середнього і залиште на плиті на 15-20 хвилин(до готовності продуктів).

11. Крок 10:

    

    У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть морквину, цибулю і опеньки обсмажуватися. Готуйте на середньому вогні до того моменту, поки морква не стане м'якою, а цибуля не придбає золотистий відтінок.

12. Крок 11:

    

    У каструлю відправте зажарку і доведіть все до кипіння на сильному вогні.

13. Крок 12:

    

    Влийте вершки і при появі перших ознак закипання, зніміть каструлю з вогню.

14. Крок 13:

    

    Посипте суп перед подачею меленим перцем і свіжою зеленню, нарізаною дрібно. Добре підійдуть кріп або зелений молодий лук.