Кимчи Тіге-гострий корейський суп зі свининою і кимчи

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тонко нарізати свинячу грудинку. Цього разу я брала бекон, вибирала з найменшою кількістю жирового прошарку. Також для цього супу я іноді використовую свинячу шию.

2. Крок 2:

   

   Лук очистити, розрізати навпіл і нашаткувати півкільцями.

3. Крок 3:

   

   Кимчи нарізати великими кубиками. Зазвичай, для приготування супів і других страв використовують ферментоване кимчи, яке стояло в холодильнику більше 2х тижнів (таке кимчи можна знайти в магазинах). Я люблю свіже кимчи, яке після приготування квасилося тиждень, тому, якщо ви готували кимчи самі, вибирайте коли з нього готувати страви на Ваш смак :)

4. Крок 4:

   

   Тофу нарізати невеликими кубиками.

5. Крок 5:

   

   У каструлю викладаємо шарами наші підготовлені інгредієнти. Спочатку викладаємо нарізане кимчи.

6. Крок 6:

   

   Потім вливаємо розсіл від кимчи.

7. Крок 7:

   

   Розподіляємо цибулю зверху.

8. Крок 8:

   

   І додаємо нашу тонко нарізану свинячу грудинку.

9. Крок 9:

   

   Всипаємо 2 чайні ложки цукру.

11. Крок 10:

    

    І 1/2 чайної ложки гострого червоного перцю.

12. Крок 11:

    

    Додаємо 1 чайну ложку перцевої пасти "Кочуджан". Таку пасту можна знайти в магазинах азіатських і корейських продуктів. З даної кількості меленого червоного перцю і перцевої пасти виходить суп середньої гостроти. Якщо ви любите страви погостріше, то додавайте більше перцевої пасти або червоного перцю.

13. Крок 12:

    

    Додаємо 1,5 чайної ложки кунжутного масла.

14. Крок 13:

    

    Вливаємо воду. Не перемішувати!

15. Крок 14:

    

    Ставимо каструлю на середній вогонь і накриваємо кришкою. Варимо 10 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Через 10 хвилин відриваємо кришку і добре перемішуємо наш суп.

17. Крок 16:

    

    Потім додаємо нарізаний тофу зверху, так, щоб бульйон його трохи покривав.

18. Крок 17:

    

    Знову закриваємо кришкою і варимо на середньому вогні 15 хвилин.

19. Крок 18:

    

    Готовий суп можна посипати зеленою цибулею. Рекомендую подавати цей суп з рисом сорту"Жасмин ", він ароматний і добре поєднується з азіатськими стравами, також рис"гасить & quot; гостроту від супу. Варіть рис без додавання солі.