склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як посмажити свинину з грибами в соєвому соусі? Підготуйте всі продукти, зазначені за списком. Які гриби краще використовувати? Добре підійдуть свіжі гриби, зібрані в лісі, або заморожені. Я використовувала заморожені польські гриби, які збирала восени в лісі.
Крок 2:
Гриби відправте в каструлю і залийте холодною водою. Поставте на сильний вогонь, після закипання зніміть білу піну, полум'я зменшіть і варіть близько 30 хвилин. Варені гриби відкиньте на друшляк і залиште таким чином на деякий час, щоб максимально позбутися від рідини. При необхідності трохи остигнули гриби злегка відіжміть.
Крок 3:
В цей час свинину обполосніть і обсушити серветками. Наріжте м'ясо однаковими невеликими шматочками.
Крок 4:
У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть м'ясо в сковорідку. Обсмажуйте, періодично перемішуючи. Через 2-3 хвилини в сковороді утворюється сік від м'яса, в цей момент полум'я плити зменшіть до помірного. Гасіть таким чином без кришки 5 хвилин, потім полум'я зробіть максимальним. Сік в сковороді повинен весь википіти, а шматочки м'яса покритися апетитною рум'яною скоринкою.
Крок 5:
Додайте до м'яса гриби. Обсмажте все разом на вогні трохи нижче середнього близько 15 хвилин. Я в процесі обсмажування накривала сковорідку кришкою на 5-7 хвилин. Не забувайте іноді все перемішувати, щоб нічого не пригоріло.
Крок 6:
У соєвий соус додайте коричневий цукор і крохмаль. Перемішати все до тих пір, поки цукор повністю розчиниться.
Крок 7:
Полум'я під сковородою збільште, додайте до м'яса з грибами спеції за смаком (я використовувала щіпку меленого коріандру, трохи меленого імбиру і сухий часник). Перемішавши.
Крок 8:
Влийте соєвий соус, безперервно помішуйте вміст сковороди.
Крок 9:
Перемішуйте і готуйте до тих пір, поки соус загусне і покриє кожен шматочок. Спробуйте на смак, при необхідності досоліть. Посипте готову страву кунжутом.
Крок 10:
При подачі Запропонуйте свіжу зелень кожному в тарілку. Відмінно підійдуть кріп і зелена цибуля.
Крок 11:
Смачно як самостійне блюдо, так і на додаток до відварених макаронів або рису.
замість лісових грибів для приготування свинини можна взяти печериці.
якщо ви використовуєте печериці, то пропустіть крок 2 і додайте свіжі гриби відразу до м'яса.
зовсім молоденькі і маленькі грибочки можна додати в сковороду в самому кінці приготування на тому етапі, коли ви будете додавати спеції в сковорідку.
майте на увазі, що соєвий соус може бути більш солоним або менш, в залежності від фірми виробника, а тому його кількість, як і кількість коричневого цукру може змінюватися в залежності від ваших смакових уподобань.
приємного вам апетиту!
вимийте м'ясо, обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лісові гриби - 21 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина - плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал / 100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Кунжутне насіння сушені цільні - 563 ккал/100г
- Кунжутне насіння лущене - 582 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Коричневий цукор - 394 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
