голубці з савойської капусти в каструлі

у савойської капусті міститься в два рази більше мінералів і вітамінів в порівнянні з білокачанної капустою.
тому раджу вам обов'язково приготувати голубці з савойської капусти за таким ось рецептом.
Капуста розбираємо на листя і відварюємо їх в киплячій, злегка підсоленій воді. Якщо ви не можете розібрати капусту на окремі листочки, раджу проварити весь качан, і листя розпадуться самі.
з кожного листочка видаляємо найтовстішу жорстку частину.
очищену цибулю подрібнюємо.
морква очищаємо і натираємо на крупній тертці.
у топленому маслі обсмажуємо спочатку тільки цибулю, а потім кладемо до нього моркву.
підготовлений м'ясний фарш змішуємо з морквою, цибулею і панірувальними сухарями, додаємо бульйон.
щоб голубці вийшли приблизно однаковими за розміром можна заздалегідь розділити весь фарш на частини. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько п'ятнадцяти голубців.
загортаємо фарш в листочки і обсмажуємо кожен Голубець в двох столових ложках топленого масла до золотистої скоринки.
потім готуємо соус для гасіння.
цибулю ріжемо, моркву тремо на крупній тертці. Суміш обсмажуємо.
беремо велику каструлю, в якій будемо гасити наші голубці.
викладаємо в неї моркву з цибулею, додаємо томатну пасту, щоб вона закрила овочі.
додаємо на ваш смак сіль і перець.
викладаємо в каструлю підсмажені голубці і тушкуємо все разом близько півгодини.
за пару хвилин до готовності додаємо в каструлю подрібнений кріп.
для подачі на стіл голубці поллємо соусом. Для цього необхідно змішати сметану (або вершки) з подрібненим часником. За необхідності можна додати невелику кількість солі.
готові голубці з савойської капусти подають до столу в гарячому вигляді, полив соусом.