баклажани по корейськи на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити баклажани по корейськи на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Баклажани беріть грунтові-такі плоди, як правило, невеликого розміру і мають матову шкірку.

2. Крок 2:

   

   Баклажани помийте, видаліть плодоніжки, очистіть від шкірки і наріжте брусочками.

3. Крок 3:

   

   Посоліть баклажани (буквально щіпки солі буде достатньо ) і залиште хвилин на 15 - за цей час вони віддадуть свою гіркоту. Добре відіжміть баклажани.

4. Крок 4:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте баклажани до золотистого кольору - зазвичай це займає близько 10 хвилин.

5. Крок 5:

   

   У перцю видаліть насіння і плодоніжки, морква почистіть. Наріжте перець тонкою соломкою, а моркву натріть на тертці - підійде і терка для корейської моркви, і звичайна велика терка.

6. Крок 6:

   

   Додайте до баклажанів моркву і перець, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Додайте чорний перець і приправу для моркви по-корейськи.

9. Крок 8:

   

   Додайте цукор і сіль, що залишилася.

10. Крок 9:

    

    Влийте оцет. У цьому рецепті використовується столовий оцет 6-9%, тому якщо у вас есенція, розбавте її в пропорції 1:8.

11. Крок 10:

    

    Додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчики через прес, але можна натерти часник на тертці або подрібнити за допомогою ножа. Все перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин або потримати над парою. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин. Викладіть в банки баклажани з овочами. Якщо ви заготовлює нема на зиму, то зберігайте салат в холодильнику близько тижня.

13. Крок 12:

    

    Для заготовки на зиму, простерилизуйте заготовку. На дно каструлі покладіть складене в кілька шарів рушник, поставте банку з баклажанами, прикрийте кришкою. Наповніть каструлю водою до плічок банки, стерилізують на помірному вогні банки 500 мл - 30 хв, 1 л - 1 годину. Щільно закрийте кришками або закатати. Зберігайте в прохолодному місці.

14. Крок 13:

    

    Смачного!