Смородина перетерта

смачна натуральна чорна смородина з цукром. Зберегти всі корисні вітаміни В чорній смородині на зиму можна дуже просто і швидко. Причому з мінімум інгредієнтів. Для цього достатньо перетерти ягоду разом з цукром і забезпечити такої корисної заготівлі надійне зберігання.

Анна

автор рецепта

Дивись відео

0496

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 2 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 98 % 56 г

218 ккал

ГІ: 11 / 0 / 89

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
Підготувати зазначені продукти. Готувати будемо з чорної смородини. Для збереження всіх корисних речовин в ягоді, яскравого кольору, готується все без термообробки, тобто без варіння. Цукру, в залежності від умов зберігання, може знадобитися трохи більше.
Крок 2:
Ягоди потрібно промити під проточною холодною водою. Злити зайву рідину, трохи обсушити. Перебрати смородину, видаливши всі м'яті, зіпсовані ягоди, листя і плодоніжки.
Крок 3:
Додати до смородини цукор і помістити все в чашу блендера.
Крок 4:
Збити смородину з цукром до однорідної маси. Якщо немає блендера, то можна скористатися м'ясорубкою або розтерти ягоду в ступці, а потім змішати з потрібною кількістю цукру. Якщо після збивання в блендері цукор розчинився, то можна приступати до наступного кроку. Якщо ж ні, то слід дочекатися повного розчинення цукру, кілька разів перемішуючи ягоду.
Крок 5:
Ягідне пюре з розчинився цукром можна розкладати по стерилізованим банкам, заповнивши банки до горлечка. Можна додати в кожну банку кілька столових ложок цукру, так щоб шар цукру повністю покривав поверхню ягідної маси і вийшла так звана "цукрова пробка". Прикрити банки стерилізованими кришками і помістити в холодильник або затемнене прохолодне місце для зберігання.
Крок 6:
Чорна смородина, перетерта з цукром, готова для вживання і зберігання. Її вже можна використовувати, додаючи в кашу, йогурт, до млинців або тостів на сніданок.

необхідна кількість цукру, що додається в ягоду, залежить від умов і температури зберігання заготовки. За умови зберігання чорної смородини, перетертої з цукром, в холодильнику або прохолодному приміщенні, при температурі від 0 до + 8 градусів, пропорція смородини і цукру може бути 1:1 – тобто на кожен кілограм смородини додається 1 кілограм цукру. Якщо ж передбачається, що перетерта смородина, на зиму буде залишена при кімнатній температурі або в умовах можливого перепаду температур, кількість цукру краще збільшити до 2 кілограмів на кожен кілограм ягід.