ковбаски Кеббе на м'ясорубці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування ковбасок Кебе на м'ясорубці. Баранину краще брати молоденьку з невеликою кількістю жиру або замінити її яловичиною. Яйце зваріть круто і остудіть.

2. Крок 2:

   

   Булгур являє собою крупу з подрібненої пшениці і додається вона в фарш замість хліба. Що до того ж вона ще й значно корисніше хліба. Перед використанням гарненько булгур промийте і замочіть в теплій воді на 4-5 годин в співвідношення 1*3. Крупу гарненько промийте і відкиньте на сито, щоб скла вода.

3. Крок 3:

   

   Твердий сир наріжте тонкими пластинками. Ще краще якщо ви візьмете плавлений сир пластинками, з ним буде працювати легше.

4. Крок 4:

   

   Зелену цибулю вимийте, обсушіть і дрібно поріжте.

5. Крок 5:

   

   Яйце очистіть і натріть на тертці. Покладіть його в миску з порізаною цибулею, посоліть і перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Начинку розподіліть по сирним пластинках і скрутіть в щільні трубочки.

7. Крок 7:

   

   У баранини видаліть кістки, якщо такі є, сполосніть і поріжте на шматочки. Пропустіть через м'ясорубку з дрібними гратами і перемішайте.

8. Крок 8:

   

   Додайте в фарш підготовлений булгур, посоліть, поперчіть і перемішайте. Замість чорного перцю можна взяти білий або зелений перці.

10. Крок 9:

    

    Знову пропустіть масу через м'ясорубку з дрібними гратами, перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Тепер у м'ясорубки вийміть решітку і ріжучий ніж. Встановіть замість них насадки для приготування кебе. Складається воно з двох частин, які представляють собою насадку з усіченим конусом, а друга коло із закругленою опуклістю. Зберіть м'ясорубку, включіть і отримаєте порожнисті трубочки потрібної нам довжини. Покладіть заготовки на тарілку в один шар.

12. Крок 11:

    

    Сирні трубочки з начинкою вставте всередину м'ясних трубочок і сформуйте кебе, щільно закривши кінчики.

13. Крок 12:

    

    У сковороду налийте рослинне рафінована олія і розігрійте на середньому вогні. Щоб перевірити масло, досить опустити в нього суху вермішель. Якщо на її поверхні стали утворюватися бульбашки, масло готове. Опустіть приготовані кебе і обсмажуйте в олії до рум'яної скоринки з усіх боків. Масла повинно бути достатньо, щоб кеббе були занурені більше ніж половина їх товщини.

14. Крок 13:

    

    Обсмажені кебе перекладіть на тарілку з паперовими серветками, щоб прибрати зайвий жир.

15. Крок 14:

    

    Подавайте кеббе відразу з рисом або великою кількістю зелені і овочів.

16. Крок 15:

    

    Смачного.