капустяні пельмені з грибами

тісто можна приготувати на молоці або воді. Виберіть біле пшеничне борошно вищого сорту з великим відсотком клейковини. Для страви слід використовувати свіжу білокачанну капусту з тонкими листочками. Для пікантного смаку використовуйте трохи часнику і томатну пасту. Незвичайний аромат і смак начинці додадуть лісові сушені гриби. Особливо добре поєднується капуста з рижиками.
спочатку замісити м'яке тісто. Яйце збити з сіллю і цукром, додати рослинне масло і теплу кип'ячену воду. Борошно просіяти і ввести в рідку частину невеликими порціями. Заміс виробляти лопаткою. Коли тісто почне збиратися в колобок перекласти його на дошку і місити близько 7 хвилин, підсипаючи борошно. Залишити тісто на 30 хвилин під рушником.
Капусту тонко нашаткувати, цибулю і болгарський перець подрібнити. Гриби змолоти в кавомолці.На сковороді розжарити масло, пасерувати цибулю до прозорості. Додати солодкий перець і капусту. Готувати до зарум'янювання. Ввести томатну пасту, сіль і сухі спеції. Всипати грибне борошно. Перемішати начинку і томити на тихому вогні 3 хвилини під кришкою. Остудити начинку.
тісто обминути, скачати циліндром. Нарізати поперек. Кожну частину розкачати в корж товщиною 2 мм. посередині укласти начинку, зліпити пельмені.
у просторій каструлі закип'ятити воду, додати сіль і спеції. Опускати пельмені в киплячу воду варити 3 - 5 хвилин після спливання. Відкинути вироби через сито і викласти на тарілку для подачі.
доповнити блюдо вершковим маслом, кропом, посипати перцем.
Подати пельмені можна зі сметаною або майонезним соусом. У страви приємний капустяний смак з ароматом спецій і грибів. Пельмені можна використовувати як самостійну страву або як гарнір.
вироби можна заморозити в сирому вигляді і зберігати в герметичній ємності в морозильній камері 1 місяць. Відварені пельмені можна підсмажити і подати на наступний день.