картопля з печерицями в сметані

насамперед необхідно включити духовку на 180 градусів.

далі підготувати овочі. Картоплю і моркву ретельно промити водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Ріпчасту цибулю почистити від лушпиння.

картоплю нарізати середніми шматочками (приблизно на 6 частин). Налити в каструлю чистої води, трохи підсолити і закип'ятити. Кинути нарізану картоплю в киплячу воду і відварити його протягом 10 хвилин з моменту повторного закипання води до стану напівготовності. Злити воду і залишити картоплю.

тим часом, цибулю нарізати дрібно кубиками. Моркву натерти на крупній тертці.

печериці ретельно промити під проточною водою і дати стекти воді, відкинувши їх на друшляк. Потім нарізати уздовж гриба невеликими скибочками. Гриби краще взяти свіжі (вони більш ароматні), але консервовані теж підійдуть.

у розігріту сковороду налити оливкову олію і викласти нарізані цибулю і моркву. Підсмажити їх до напівпрозорого кольору. Потім додати нарізані печериці. Посолити і приправити перцем (можна використовувати будь-яку вподобану приправу). Обсмажити печериці до м'якості. Додати в сковороду сметану, добре все перемішати і практично довести до кипіння. Потім зняти сковороду з вогню.

змастити шматочком вершкового масла відповідну форму для запікання і викласти на дно весь відварену картоплю. Зверху рівномірно розподілити обсмажені з овочами печериці в сметані.

поставити форму для запікання в духовку на 10-15 хвилин до утворення апетитною золотистої скоринки. Запечену картопельку з печерицями в сметані викласти на порційні тарілки і відразу подавати на стіл як гарнір до запеченого м'яса або риби або просто як самостійну страву. Смачного!