картопляні котлети з пюре в духовці

ідеально, якщо картопляне пюре залишилося після вчорашньої вечері - це заощадить час на приготування котлет. Але можна приготувати його і свіже...

отже, картоплю чистимо, миємо й відварюємо до готовності. Як тільки закипить, додаємо сіль. З каструлі з приготованим картоплею зливаємо воду - невелику частину в чашку, щоб згодом використовувати її для приготування пюре.

поки картопля ще гарячий, розминаємо його в пюре. Починаємо з повністю сухого картоплі, поступово підливаємо рідина. В цьому випадку готове пюре буде м'яким і без грудочок.

у той час коли картопляне пюре вже готове і остигає до комфортної температури, готуємо цибулю. Чистимо і моєму його, ріжемо дрібними кубиками. Обсмажуємо на сковороді в розігрітій олії до м'якості і золотистого кольору.

коли цибуля вже готовий, додаємо його в злегка остигле картопляне пюре. Відправляємо туди ж яйце, сіль, мелений перець і часник (пропускаємо через прес або дрібно рубаємо). Вимішуємо масу виделкою до однорідності. Вийде досить щільне картопляне тісто, з якого будуть добре формуватися котлети будь-якої форми.

висипаємо в широку тарілку панірувальні сухарі. Руки змочуємо водою або в невеликій кількості рослинного масла. Формуємо котлети будь-якого бажаного розміру і форми - довгасті, круглі, плоскі... Для цього способу готування форма не має принципового значення. Котлети добре мачає в сухарях і укладаємо в форму для запікання, яку попередньо необхідно змастити невеликою кількістю рослинного масла.

запікаємо котлети в духовці, розігрітій до 190 градусів, протягом 25 хвилин. Якщо передбачений режим конвекції, можна скористатися ним - тоді скоринка буде більш підсмаженою і хрусткою.

готові котлети подаємо в гарячому вигляді як самостійну страву або як гарнір. Вони стануть відмінним тандемом з будь-яким гарячим з м'яса і риби, можуть бути доповнені овочами або соусами на вибір.

смачного!