суп пюре з кабачків і картоплі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити суп з кабачків і картоплі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Бульйон можна використовувати овочевий, курячий або м'ясний. Картопля, часник, морква і цибуля очистіть і добре промийте від забруднень в проточній воді.

2. Крок 2:

   

   Бульйон для супу налийте в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Весь бульйон відразу кип'ятити не треба. Залиште трохи окремо, на випадок, якщо готовий суп буде виходити густіше, ніж вам хотілося б. Можна буде його потім додати в готову страву. Очищену картоплю наріжте на шматочки і додайте в киплячий бульйон. Залиште його варитися.

3. Крок 3:

   

   Кабачок помийте, відріжте хвостики і очистіть від шкірки. Якщо кабачок молодий, то можна використовувати всю частину кабачка. Якщо кабачок вже дуже дорослий, то необхідно у нього видалити серцевину, у вигляді кісточок. Очищений кабачок наріжте кубиками. Цибулю і моркву, так само, трохи подрібніть. Розмір не особливо важливий, так потім буде все подрібнювати блендером.

4. Крок 4:

   

   Сковороду нагрійте до гарячого стану, налийте трохи рослинного масла і обсмажте подрібнені цибулю і моркву 3-4 хвилини.

5. Крок 5:

   

   Потім додайте в сковороду нарізані кабачки. Обсмажуйте все разом ще 4-5 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Потім викласти всі обсмажені овочі в каструлю до картоплі.

8. Крок 7:

   

   Доведіть все до кипіння і варіть на невеликому вогні хвилин 15. Додайте трохи солі і спеції за смаком.

9. Крок 8:

   

   Потім перелийте весь вміст каструлі в блендер, додайте очищений часник і подрібніть всі складові в однорідну масу.

10. Крок 9:

    

    Перелийте суп-пюре назад в каструлю і влийте вершки. Перемішавши. При необхідності можна додати ще трохи бульйону. Орієнтуйтеся по тій консистенції супу, яка вам більше до смаку. Доведіть суп-пюре до кипіння і зніміть з вогню.

11. Крок 10:

    

    Готовий крем суп з кабачків і картоплі найкраще подавати відразу в гарячому вигляді. Для доповнення підсушіть хліб або батон, нарізаний кубиками, на гарячій сковороді. Сухарики додавайте в суп, безпосередньо, перед подачею, щоб вони не встигли розмокнути. Смачного!