Домашня наливка

Домашня наливка-один з найпоширеніших в Росії і в інших країнах алкогольний натуральний напій. Кулінарний рецепт з приготування наливок простий. Наливки, як правило, готуються як з використанням спирту і горілки, так і без них з використанням цукру для бродіння. Наливки добре зберігають аромат тих плодів, з яких вони були приготовлені. Для натуральних слабоалкогольних наливок існує своя нескладна технологія: в пляшку на 4/5 заповнюють стиглими ягодами без домішок живців і листя і засипають цукром. Далі пляшку прикривають марлею або будь-яким іншим полотном і ставлять на сонці на 4-5 днів. Бутель періодично струшують. Як тільки буде помічено початок бродіння, бутель слід прибрати в темне містечко на 2-2,5 місяці. Процес дозрівання для різних ягід залежить від рецептури і становить від одного місяця до півроку. Напої діляться на пізньостиглі, середньостиглі і скоростиглі. Пізньостиглі наливки з абрикосів, яблук, айви, груш дозрівають 3-6 місяців. Середньостиглі наливки зі смородини, сливи, калини,брусниці дозрівають 2-2, 5 місяців. Скоростиглі наливки з суниці, малини, ожини дозрівають протягом місяця. Їжа подається до різних страв. Бажаємо смачного!