Вишневий сидр

Вишню переберіть, висипте в емальовану ємність, розімніть за допомогою маточки (можна і руками) так, щоб не пошкодити кісточки.

залийте отриману масу водою. Ємність накрийте марлею і залиште в теплому місці, періодично помішуючи.

через дві доби зцідіть вийшов сік в чисту ємність. Відіжміть сік з макухи, насипте в нього цукор, розмішайте до повного його розчинення і влийте рідину в основну ємність. Весь сік перелийте у велику бутель для подальшого бродіння з розрахунком того, що можна заповнювати його лише на 3/4 від загального обсягу. Потім прикрийте горлечко марлею і чекайте початку бродіння, яке триватиме близько 5 днів.

потім переливаємо сусло в іншу ємність, на шийку якої надягаємо водяний затвор (або медичну рукавичку, проколів один з пальців).

коли бродіння закінчиться (15-20 днів), сидр розлийте по пляшках, закупорте пробками і залиште в прохолодному місці.

дочекайтеся моменту, коли напій посвітлішає, і приступайте до дегустації!